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新華字典 > 醬的意思、解釋、筆畫、筆順、拼音
生字速查 部首拼音查字
醬

拼音： jiàng 注音： ㄐㄧㄤˋ

筆順讀寫： 點(diǎn)、提、豎、撇、橫撇/橫鉤、點(diǎn)、橫、豎、橫折、撇、豎折/豎彎、橫、橫

筆順：
常
部首： 酉
筆畫數(shù)： 13
結(jié)構(gòu)： 上下結(jié)構(gòu)
字型分析： 上下結(jié)構(gòu)
筆順編號： 4123541253511
部外筆畫： 6
繁簡： 簡體
繁簡對應(yīng)： 醬
反向繁簡符號： ft
四角： 37604
異體字UNICODE： 91AC,91A4,24595,24599,287FB,28853,2A9F6,
統(tǒng)一碼UNICODE： 9171
五筆： UQSG
鄭碼： TIRF
倉頡： LNMCW
字意五行： 木
英語翻譯： any jam-like or paste-like food
方言集匯： ◎ 粵語：zoeng3

〈名〉

  1. (會(huì)意。從肉，從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉，爿聲。籀文從酉，從皿，爿聲。本義：用鹽醋等調(diào)料腌制而成的肉醬)

  2. 用麥、面、豆等發(fā)酵制成的調(diào)味品

    醬用百有二十甕。——《周禮·膳夫》

    不得其醬?！墩撜Z》

    濡雞醢醬，濡魚卵醬?！抖Y記·內(nèi)則》

  3. 又如：黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調(diào)味品。相當(dāng)于今之醬油)

  4. 將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品。如：果子醬;花生醬

〈動(dòng)〉

  1. 用醬或醬油腌制。如：把蘿卜醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬腌制的瓜)

  2. 攪;混雜。如：醬泥(沾染了污泥)

醬
醬
jiàng
【名】
(會(huì)意。從肉，從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉，爿聲。籀文從酉，從皿，爿聲。本義：用鹽醋等調(diào)料腌制而成的肉醬)
用麥、面、豆等發(fā)酵制成的調(diào)味品〖thickpastemadefromfermentedsoyabeans〗
醬用百有二十甕?！吨芏Y·膳夫》
不得其醬?！墩撜Z》
濡雞醢醬，濡魚卵醬?！抖Y記·內(nèi)則》
又如：黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調(diào)味品。相當(dāng)于今之醬油)
將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品〖paste;jam〗。如：果子醬;花生醬

醬
醬
jiàng
【動(dòng)】
用醬或醬油腌制〖pickleinsoyasauce〗。如：把蘿卜醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬腌制的瓜)
攪;混雜〖mix〗。如：醬泥(沾染了污泥)

醬菜
jiàngcài
〖vegetablespickledinsoysauce〗用醬或醬油腌制的菜
醬豆腐
jiàngdòufu
〖fermentedbeancurd〗即豆腐乳
醬缸
jiànggāng
〖ajarmakingandreservingsauce，pickles，etc?！街谱骱痛娣裴u、醬油用的缸
醬油
jiàngyóu
〖soysauce〗用煮熟的豆(如黃豆)及炒熟的小麥粉經(jīng)過長期發(fā)酵，再使之長期浸在鹽水中消化后制成的一種液體調(diào)味品
醬園
jiàngyuán
〖ashopmakingandsellingsauce，pickles，etc。〗制作和出售醬油等的作坊或商店
醬紫
jiàngzǐ
〖darkreddishpurple〗紫中略帶紅的顏色

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