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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

味精

拼音： wèi jīng
注音：ㄨㄟˋ ㄐ一ㄥ
詞性： 名詞
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

◎味精，味素，味之素wèijīng，wèisù，wèizhīsù

[monosodium glutamate;gourmet powder] 調(diào)味品，白色粉末狀結(jié)晶，放在菜或湯里使有鮮味

引證解釋

⒈ 體味精深。

引《三國(guó)志·蜀志·秦宓傳》“薦儒士任定祖” 裴松之注引晉陳壽《益部耆舊傳》：“州牧劉焉表薦安（任定祖 ）味精道度，厲節(jié)高邈，揆其器量，國(guó)之元寶?！?/span>

⒉ 稱(chēng)味素或味之素。一種調(diào)味品。一般用小麥、黃豆、玉米或甜菜制成。多為白色粉末狀和結(jié)晶狀。放在菜或湯里使增加鮮美味道。

國(guó)語(yǔ)詞典

一種用豆、麥等物制成的調(diào)味品。

網(wǎng)絡(luò)解釋

味精

  • 味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。
  • 味精是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶。我國(guó)自1965年以來(lái)已全部采用糖質(zhì)或淀粉原料生產(chǎn)谷氨酸，然后經(jīng)等電點(diǎn)結(jié)晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸，再經(jīng)脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結(jié)晶等工序制成谷氨酸鈉結(jié)晶。