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漢語詞語拼音 漢語解釋

調(diào)味

拼音： diào wèi
注音：ㄊ一ㄠˊ ㄨㄟˋ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎調(diào)味tiáowèi

[flavor;season] 放在食物中調(diào)劑滋味，使可口

【好工具】
引證解釋

⒈ 加調(diào)料于菜肴使味美；調(diào)和味道。

引《鹖冠子·泰鴻》：“調(diào)味、章色、正聲，以定天地人事，三者畢此矣?！?br/>漢王充《論衡·譴告》：“狄牙之調(diào)味也，酸則沃之以水，淡則加之以咸?！?br/>《東周列國志》第十七回：“桓公召易牙而問曰：‘汝善調(diào)味乎？’”
劉紹棠《藏珍樓》：“﹝何柳春把鯽魚﹞放進(jìn)白鐵桶，加上調(diào)味佐料，便燉了起來。”

國語詞典

調(diào)理食物的滋味。

網(wǎng)絡(luò)解釋

調(diào)味

  • 調(diào)味就是把菜肴的主、副料與多種調(diào)味品適當(dāng)配合，使其相互影響，經(jīng)過一系列復(fù)雜的理化變化，去其異味、增加美味，形成各種不同風(fēng)味菜肴的過程。調(diào)味是菜肴制作的關(guān)鍵技術(shù)之一，只有不斷地操練和摸索，才能慢慢地掌握其規(guī)律與方法，并與火候巧妙地結(jié)合，烹制出色、香、形、味俱好的佳肴。調(diào)味的常用方法有：1．因料調(diào)味；2．因菜調(diào)味；3．因時調(diào)味；4．因人調(diào)味；5．因地調(diào)味。