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漢語詞語拼音 漢語解釋

豆腐干

拼音： dòu fǔ gàn
注音：ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄍㄢ
詞性： 名詞
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
即豆腐干。用布包豆腐加香料蒸制而成。【】
引證解釋

⒈ 食品名。用布包豆腐壓制而成。

引清李斗《揚州畫舫錄·城南錄》：“貯草坡豆腐乾姚氏為最，稱為‘姚乾’?！?br/>周而復《上海的早晨》第四部二四：“徐守仁給大太太送去牛肉干和豆腐干。”

國語詞典

以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸制而成的食品?！度辶滞馐罚诙亍罚骸负蜕信醭霾璞P──云片糕、紅棗，和些瓜子、豆腐干、栗子、雜色糖，擺了兩桌?！挂沧鳌付垢伞埂ⅰ付垢伞?。

網(wǎng)絡解釋

豆腐干 （豆腐的再加工制品）

  • 豆腐干，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。